Idea گیاهخواری

تخم مرغ و شير

چرا در میان گیاهخواران استفاده یا عدم استفاده از لبنیات و تخم مرغ مورد بحث قرار می گیرد؟

بحث های بسیار جدی و مهمی در خصوص استفاده یا عدم استفاده از تخم مرغ و شیر بین گیاهخواران متداول است تا جایی که استفاده کردن یا نکردن از این مواد باعث ایجاد گوناگونی در انواع گیاهخواران شده است (به بخش انواع گیاهخواری توجه کنید).

نظر گیاهخواران موافق:
همانطورکه می دانید تنها منبع اصلی ویتامین ب 12 برای گیاهخواران شیر و فرآورده های لبنی می باشد. پس بنابراین، دلیل گیاهخوارانی که موافق استفاده کردن از این مواد هستند: حفظ سلامتی و تغذیه کامل از تمام مواد مورد نیاز بدن است. این دسته از گیاهخواران از این مواد به طور محدود بخاطر خواص آنها استفاده می کنند و اعتقاد دارند که اگر در روش تولید هم دقت کافی برای نگهداری و مراقبت از حیوان انجام پذیرد چون باعث کشتار حیوان نمی شود مصرف آنها بلامانع است.

نظر گیاهخواران مخالف:
اما هستند گیاهخوارانی که استدلال های مخالف دارند:

1- گروهي از افراد به دليل اعتقاد به مضر بودن (غیر طبیعی بودن) مصرف شير و تخم مرغ براي انسان از مصرف اين مواد خودداري مي كنند. این افراد اعتقاد دارند که تخم مرغ یا تخم غاز، اردک و غیره در واقع جنین حیوان است و خوردن آن با خوردن گوشت آنچنان تفاوتی ندارد. تخم مرغ کبد را فرسوده می کند و بسیار آلرژی زا می باشد و همگان می دانند مصرف مقدار زیادی از آن به شدت برای سلامتی مضر است. شیر هم خوردنی مطلوب، علی الخصوص برای افراد بالغ نیست چون این غذائی است که برای زمان طفولیت همه پستانداران در نظر گرفته شده و می بینید بجز حیوانات دست آموز هیچ حیوانی بعد از پشت سر گذاشتن دوران شیرخوارگی حاضر به خوردن شیر نمی شود. در ضمن چربی مواد لبنی در رگها رسوب کرده و عامل بسیاری از بیماری ها از جمله سکته ی قلبی، چاقی بیش از اندازه و... می شود. در ضمن بیش از 40 درصد مردم جهان توانایی هضم و جذب شیر حیوانات را ندارند.

2- گروهي از افراد به دلايل عرفاني و مذهبي و مسائل مرتبط با تكامل روح و... تخم مرغ مصرف نمي كنند.

3- گروهي از گياهخواران به دليل حمايت از حيوانات از مصرف تخم مرغ و شير به طور كلي يا به طور صنعتي خودداري مي كنند. این گروه اعتقاد دارند که تولید شیر و تخم مرغ صنعتی رابطه تنگاتنگی با حیوان آزاری و کشتن آن دارد. آنها اعتقاد دارند که کشتن حیوان یک لحظه است ولی سواستفاده از آن در تمام عمر حیوان ادامه خواهد داشت


منبع : انجمن گیاهخواران

مقاله گیاهخواری و بیماریهای قلبی[/size]

تحقیقات دکتر گرینر به طور واضح نشان داد، که افزایش مصرف گوشت، نقش مهمی در بیماریهای قلبی دارد. همچنین مطالعات زیادی گویای این بود که، رژیم غنی از سبزیجات، تاثير مثبتي در کنترل بیماریهای قلبی دارد. اثرات مثبت رژیم غذایی گیاهی، در کنترل بیماریهای قلبی، توسط آناندا و یاروشا ملی و هیلبو در کشورهای مختلف بررسی شد و نشان داده شد که در ازای افزایش مصرف سبزیجات، بیماری های قلبی، کاهش می یابد.
در حقیقت کشورهایی که رژیم های گیاهخواری داشتند، در مقایسه با کشورهای گوشتخوار، روش زندگی با رقابت کمتر و استرس مختصرتری داشتند. اگرچه اقدامات دقیق تری برای پیدا کردن فاکتورهای مرتبط لازم می باشد، اما مسير، مشخص شده است.
آناندا نشان داد که پروتئین های گیاهی، در حقیقت یک عمل محافظت کننده قوی در برابر تصلب شرایین انجام می دهند. گزارش دکتر ام.اف.اولیور در لانست، بیان کرد که چربی، تنها فاکتور کلیدی در تصلب شرایین نیست. حتی رژیم غذایی کم چرب در طول مدت 3 سال نیز، نتوانست باعث کاهش مرگ و میر و سایر مشکلات مربوط به تصلب شرایین، گردد. از سوی دیگر، دکتر مک دونالد مطالعه معنی داری درباره تاثیرات رژیم گیاهخواری انجام داد و نشان داد که رژیم سرشار از سبزیجات تازه، بعد از چهار تا پنج هفته، باعث کاهش قابل ملاحظه ای، در ضخامت عروق خونی می گردد.
به طور کلی در مورد اطلاعاتی که نقش رژیم غذایی را در عروق خونی و بیماریهای گردش خون نشان می دهد، چندین حقیقت مورد تائید است:
1 – افرادی که رژیم غذایی غنی از چربی اشباع شده و کلسترول دارند، میزان متوسط کلسترول خون بالاتری دارند و این رژیم پر چربی، شامل مقدار بیشتری گوشت و لبنیات، در مقایسه با سبزیجات می باشد.
2 – افزایش میزان کلسترول خون، با افزایش نرخ مرگ و میر ناشی از بیماریهای عروق کرونر قلبی همراه است.
3 – کسی که سطح کلسترول خونش بالای mg250 در هر cc100 یا سطح تری گلیسیرید خونش بالای 160 mg در 100 cc باشد، باید رژیم غذایی اش را تعدیل کند و از مصرف مقدار زیاد گوشت و سایر فراورده های حیوانی، اجتناب نماید.
4 – تصلب شرایین و بیماریهای عروق کرونر قلب، طی سالهای متمادی ایجاد می شوند، بنابراین عادات خوب رژیم غذایی، باید در دو دهه اول زندگی، مورد توجه قرار گیرند و رعایت شوند. این موارد، توسط کمیته کارشناسی هلند، اسکاندیناوی، آلمان، نیوزیلند، استرالیا، انگلستان، آمریکا و سایر کشورهایی که مصرف گوشت در آنها بالاست، توصیه شده است.
در کنار همه این حقایق، آمار و ارقام تحقیقات علمی، نشان می دهند که بیماری های عروقی تخریب کننده در جهان، رو به افزایش می باشند و این افزایش، به موازات افزایش میزان استرس، در بدن است. برای مقابله با این مشکل، تغییر شیوه زندگی، که شامل کاهش میزان مصرف گوشت، در رژیِم غذایی و در صورت امکان، حذف کامل آن از رژیم غذایی، به همراه انجام تکنیکهای یوگا است، ضروری به نظر می رسد.
آلبرت انیشتن در سال 1930 در این مورد گفته است:"به نظر من، شیوه گیاهخواری در زندگی، با تاثیرات پاکسازی کننده ای که روی طبیعت بشر دارد، می تواند بیشترین تاثیرات را روی انسان داشته باشد."

قسمتی از مقاله ی دکترDr. Swami Shankardevananda

با يه نفر در مورد گياهخواري صحبت ميکردم بعد اون طرف دوتا سوال از من پرسيد نتونستم جواب بدم گفت:

گياه ها هم موجودات زنده هستن پس چرا گياه خوار ها اونا رو ميخورن؟
اگه من برم گياه خوار بشم ديگه هيچ حيووني کشته نميشه؟

ممنون ميشم اگه جواب بدين

ببخشید اگه دیر جواب دادم .یه مدت حواسم به این تاپیک نبود .جواب این سوال و خیلی از سوال های دیگه در مورد گیاهخواری رو میتونید این جا پیداکنید .قسمت سوالات متداول گیاهخواری

گياهان هم جان دارند پس چرا آنها را ميخوريم !
جواب 1 :در رده بندي حيوانات كه انسان هم جزو آنهاست ،انسان بسيار نزديك و هم رديف با گياهخواران و ميوه خوارن است.براي هر موجودي در طبيعت يك چرخه زندگي و غذايي مشخصي وجود دارد و همه طبق آن زندگي مي كنند. هرموجودي بايد به منظور جلوگيري از بي نظمي و حفظ تنوع بيولوژيكي بايد از چرخه غذايي خودش تغذيه كند ،مثل غذاي شير كه حيواناتي مثل آهو و ساير حيواناتي هست كه در محيط اطرافش مي باشند.غذاي انسان هم گياهان و ميوه ها هست و بايد از آنها تغذيه كند. لذا همانطوريكه يك حيوان گوشتخوار و شكارگر براي بدست آوردن غذايش حيواني را در زنجيره غذايي خودش شكار كرده و مي خورد و البته دچار هيچ ظلمي نمي شود ، انسان نيز با خوردن گياهان هيچ نوع كار غير اخلاقي و غير طبيعي انجام نمي دهد.
جواب 2 :مقايسه حيوانات و گياهان از لحاظ حس درد و رنج مشترك بدليل متفاوت بودن ساختارشان شايد نتايج متناقضي بدنبال داشته باشد چرا كه گیاهان در برابر کنش های محیطی صرفا واکنش نشان میدهند در حالي كه حيوانات داراي قوه درك ،فهم و شعور بوده و با تمامي وجود نسبت به عوامل محيطي عكس العمل نشان مي دهند... !و هنوز آزمايش و يا تحقيقات معتبري در اين خصوص منتشر نشده است.

و برای سوال دوم

اگر همه مردم گیاهخوار شوند پرورش دام نیز متوقف شده و تمامی مواد مصرفی برای پرورش دام ها مستقیما برای تغذیه انسان استفاده شده و علاوه بر رفع مشکلات گرسنگی در جهان ،منابع و ذخایر طبیعی نیز به شکلی مفیدتر مورد استفاده قرار می گیرند.

شروع گیاهخواری [/size]

برای شروع گیاهخواری یا خام گیاخواری برخی به یکباره عمل کرده تصمیم می‌گیرند که مواد حیوانی و یا مواد پخته را کاملا کنار بگذارند و شروع می‌کنند. برخی دیگر ترجیح می‌دهند که آهسته آهسته این پروسه را طی کرده غذاهای حیوانی یا غذاهای پخته را در رژیم غذایی خود کم و کمتر نموده تا کاملا آنها را کنار بگذارند.
به نظر من روش اول روش بهتری است هرچند که برمبنای ذوق و سلیقه، باورها و عادتهای فردی می‌توان هر یک از این دو راه را انتخاب نمود.
قبل از همه چیز بسیار مهم است که ایمان کامل به راهی که انتخاب نموده‌ایم داشته باشیم و با بدست آوردن اطلاعات کافی از منابع قابل اعتماد در بحث‌ها و سوال و جوابهایی که به ناگزیر در ارتباطات اجتماعی پیش خواهد آمد شرکت نموده موضع و انتخاب خود را بعنوان انتخابی که در این برهه‌ی زمانی تاریخ بشر به بهبود مشکلاتی که گریبانگیر طبیعت و سلامت انسان و حیوان کمک نموده و برای آن ضروری می‌باشد ارائه دهیم.
پس از آن لازم است که یک نگاه کلی به عادتهای غذایی خود افکنده آنها را سبک و سنگین نمده تعیین کنیم که کدام ماده‌ی غذایی یا کدام بخش غذایی را می‌خواهیم تغییر دهیم.

این مسئله از این نظر اهمیت دارد که دارای برنامه‌ی روشن و آگاهانه‌ای بوده در نتیجه به عادتهای روزمره در نغلطیم. مثلا اگر تصمیم گرفته‌ایم به جای شکر، خرما مصرف کنیم و یا به جای مصرف گوشت و مرغ از حبوبات و یا از توفو استفاده کنیم شکر را دور ریخته و دیگر گوشت و مرغ نخریم و به جای آنها در قفسه‌ها و در یخچال موادی را جایگزین کنیم که قصد داریم در رژیم غذایی جدید خود بگنجانیم.
زمان خستگی یا گرسنگی شدید زمانی است که شخص بیش از هر وقت دیگر تمایل به بازگشت به سوی عادتهای گذشته را خواهد داشت. بنابراین مهم است که همواره چند عدد میوه مثل یک سیب، یک موز، یک عدد گلابی و امثال اینها دردسترس داشته باشیم.

همیشه، همواره و همه‌ی اوقات غذا را باید با میوه شروع کرد. بخصوص هنگامی که شدیدا گرسنه هستیم. مصرف برشی از هندوانه یا طالبی، دو عدد موز یا پرتقال و یا یک هلو بلافاصله باعث کاهش گرسنگی می‌گردد.

میوه‌ها نه تنها بهترین و آسان هضم‌ترین غذا برای انسان هستند بلکه به دلیل داشتن قند و مواد مغذی دیگر حس گرسنگی را تعدیل نموده به شخص فرصت می‌دهند تا غذای گیاهی خود را آماده نموده و با اشتها نوش جان کند.
یک رژیم غذایی گیاهی بطور کلی باید از حداقل ۸۰ درصد مواد خام گیاهی یعنی سبزیها و میوه‌ها تشکیل شده باشد، خام گیاهخواران البته صددرصد غذای خود را از گیاهان و بصورت خام مصرف می‌کنند. اما اگر فرد تمایل به خام گیاهخواری صد در صد ندارد باید حداقل ۸۵-۸۰ درصد غذای خود را بصورت خام، یعنی حرارت ندیده و تغییر شکل نیافته مصرف کند.




و اما توصیه‌های روزانه‌ی یک رژیم غذایی گیاهی:
یک وعده در روز، ترجیحاً صبحانه، فقط میوه مصرف کنید. این وعده غذا شامل میوه ایست که در آنروز حس می‌کنید تمایل به مصرف آن دارید. چند عدد پرتقال، گریپ فروت، آناناس، توت فرنگی و سایر میوه‌های “اسیدی” بهترین میوه‌ها برای صبحانه هستند. هرچند اگر تمایل به میوه شیرین دارید می‌توانید از موز به هر تعداد که می‌خواهید، خرما و انواع توت و یا طالبی و هندوانه و امثال اینها استفاده کنید. انگور یکی از بهترین و مغذی ترین میوه ها برای صبحانه است.
برخی از بیماران من که رژیم غذایی گیاهی را انتخاب می‌کنند مخلوطی از موز، خرما و مثلا توت فرنگی را در مخلوط کن ریخته به صورت یک لیوان مخلوط خوشمزه میوه‌ها مصرف می‌کنند که هم مقوی است و هم مغذی.
شیر بادام خام که در خانه تهیه کرده‌اید و تا سه یا چهار روز در یخچال تازه می‌ماند نیز انتخاب خوبی برای صبحانه می‌باشد. صبح وقتی گرسنه شدید و خواستید روزه شبانه خود را بشکنید یک لیوان شیر بادام را آهسته آهسته نوش جان کنید پس از یک ساعتی می‌توانید چند عدد میوه هم برای رفع گرسنگی مصرف کنید.
بهترین غذا برای ناهار اول چند عدد میوه و سپس یک سالاد بزرگ مخلوط از سبزیهای مختلف است. اگر خام خوار نیستید و تمایل به مصرف نان دارید یک تکه کوچک نان سبوس دار همراه سالاد خود مصرف کنید. سالاد را خوب بجوید. جایگزین خوب نان به همراه سالاد چند عدد گردوی خیس داده، مقداری دانه کنجد یا شاهدانه، تعدادی بادام مقداری کشمش و امثال اینهاست.
من هرچند گاهی یک مشت اسفناج، یک یا دو عدد موز یخ زده را به همراه چند عدد توت فرنگی یا مقداری آناناس و یا انبه در مخلوط کن می‌ریزم و یک لیوان غذای مغذی و مقوی و بسیار خوشمزه برای خودم درست می‌کنم. هرچند که همان مصرف سالاد از سبزیهای مختلف بهترین و کاملترین غذاست.
در بین غذاها اگر احساس گرسنگی کردید می‌توانید از میوه‌های تازه، یا کشمش و بادام و توت و امثال اینها استفاده کنید.

برای شام از سبزیهای بخارپز، حبوبات، برنج قهوه‌ای، سیب زمینی، کدوحلوایی، لبو، شلغم، آش، مخلوط حبوبات مانند ماش و عدس، همراه گل کلم و هویج که همه و همه غذاهای کامل و سالم و رضایت بخش گیاهی می‌باشند می‌توانید استفاده کنید.
فراورده‌های سویا از قبیل شیر سویا، توفو، دانه‌های پروتئین سویا و امثال اینها برای دوره گذار مناسب هستند ولی پس از آنکه با رژیم غذایی جدید خود خو کرده و غذاهای گیاهی جدیدی وارد رژیم غذایی روزمره خود نمودید مصرف سویا و فرآورده‌های آن را به حداقل برسانید.
بطور خلاصه:
صبحانه میوه، یا مخلوطی از میوه‌ها در مخلوط کن با خرما و کشمش، شیر بادام، و اگر تمایل به غذای پخته دارید عدس و برنج قهوه‌ای و هویج پخته، یا سایر حبوبات. باز هم یادآوری می کنم که بهترین غذا برای صبحانه میوه است.
میوه بهترین و مغذی ترین و رضایت آورترین غذا برای انسان است.

ناهار: اول یکی دو عدد میوه، سپس یک ظرف بزرگ سالاد از کاهو، اسفناج، گل کلم، براکلی، جعفری، گشنیز و سایر سبزیها همراه با مقداری از دانه‌ها یا مغزها
شام (تا قبل از ساعت ۶ بعد ازظهر میل شود): حبوبات، سبزیجات بخاردیده، غده‌های گیاهی مانند سیب زمینی، چغندر، شلغم، سیب زمینی ترشی و امثال آن، گاها برنج قهوه‌ای.
مجالس میهمانی: برای تهیه خورشهای مختلف ایرانی. به جای گوشت یا مرغ از فراورده‌های سویا و قارچ استفاده نمائید.
به جای تخم مرغ در کوکوها می‌توانید از تخم کتان خیس داده و از توفوی نرم استفاده کنید.
غذاهایی که برای تنوع در مخلوط کن می‌توانید تهیه کنید:
اسفناج، موز یخ زده و توت فرنگی
اسفناج، آناناس، انبه، چند عدد یخ اگر تمایل به جایگزین برای بستنی دارید
گشنیز، اسفناج و آووکادو با اندکی آب لیموترش و حبه ای سیر
سیب و کرفس و مقداری جعفری

بطور کلی اگر ۸۵-۸۰ درصد غذای خود را بصورت خام، یک وعده غذای خود را بطور کامل از میوه و یک سالاد بزرگ در یک وعده غذایی خود مصرف کنید همه مواد لازم برای رشد و نمو و ترمیم و سلامتی بدن را بدست خواهید آورد.

بهترین منبع کلسیم انجیر و کنجد و سبزیهای با برگهای پهن و سبز می‌باشند.

بهترین منبع آهن جوانه عدس و سایر حبوبات، براکلی، لوبیای سبز، سبزیجات سبز تیره می‌باشند.

منبع روی: انواع حبوبات و غلات

یک فرد وگن که از فراوردهای غذایی سالم، تازه، تغییرشکل نیافته و به مقدار فراوانی مواد خام و حرارت ندیده استفاده می‌کند نباید نگران هیچگونه کمبود مواد غذایی ویتامینها یا مواد معدنی باشد بلکه برعکس بهترین رژیم غذایی را به بدن خود هدیه می‌کند:

توصیه می‌شود که هر دو سال یکبار ویتامین ب۱۲ خود را اندازه گیری کنید. بهترین روش برای اندازه گیری ویتامین ب۱۲ بدن آزمایش “متیل مالونیک اسید” (Methyl Malonic Acid) در ادرار یا خون می‌باشد. به همراه این آزمایش “هوموسیستئین” خون خود را هم اندازه بگیرید. هر دوی این آزمایشها با نسخه‌ی دکتر و در آزمایشگاه توسط آزمایش خون انجام می‌شود.

سبزیها و میوه‌های مختلف به همراه مغزها و دانه‌های خام به شکل طبیعی، کامل و دست نخورده اساس یک رژیم غذایی خام گیاهخواری را تشکیل می‌دهند. اینها از غلات و حبوبات جوانه زده نیز استفاده می‌کنند.
گیاهخوارانی که تمایل به مصرف مواد پخته نیز دارند می‌توانند از حبوبات غذه‌ها و ریشه‌های گیاهی پخته شده نیز البته به مقدار کم استفاده کنند. در هیچیک از این دو رژیم غذایی جایی برای مواد ناسالمی مانند نوشابه، چیپس، انواع شیرینی‌های مصنوعی، انواع شکلاتهای مصنوعی، موادی که با مهندسی ژنتیک تهیه گردیده (ذرت و سویا غیرارگانیک، روغن دانه‌ی پنبه، روغن ذرت و روغن سویا)، آرد سفید، شکر و سایر مواد مصنوعی غذایی وجود ندارد.
غذا باید در طبیعی‌ترین و ساده ترین شکل ممکن مصرف گردد.
اینها البته اصول کلی است. در موارد جزیی تر به چگونگی ترکیب مواد غذایی مختلف با یکدیگر، میزان مصرف از هر ماده غذایی، زمان مصرف، روزه آب (یا آبخواری)، مصرف آب سبزیها و میوه‌ها، تیهه‌ی شیر یا پنیر از دانه‌ها و مغزها و اصول دیگری نیز توجه می‌شود که بحث آن از حوصله این مطلب بیرون بوده ولی در مباحت دیگر به آنها پرداخته شده یا می‌گردد.

دکتر زرین اذر
متخصص بیماریهای داخلی
فوق تخصص در بیماریهای دستگاه گوارش٬ کبد و کیسه صفرا
پزشک تغذیه و درمان طبیعی
پزشکی بدون دارو

مشاهیر گیاهخواری درخشش ورزشکار گیاهخوار بریتانیایی در المپیک 2012


شاید موردی که ما در مورد المپیک از آن ناخشنودیم بودن اسپانسرهایی مثل مک دونالدز ، داو و بریتیش پترولیوم هست که سابقه ای طولانی در شکنجه و کشتار حیوانات و آلودگی های شدید زیست محیطی دارند ولی به هرحال نکاتی نیز وجود دارد "استثنایی" که باید توجه ویژه ای به آنها داشته باشیم.

یکی از این نکات موفقیت ورزشکاران گیاهخوار در این عرصه می باشد:

مطلب زیر از وب سایت روزنامه گاردین چاپ لندن تاریخ 30 جولای 2012 می باشد:
لیزی آرمیستاد(Lizzie Armitstead) زمانی که به والدینش گفت که می خواهد گیاه خوار شود ، تنها 10 سال داشت . او اولین مدال بریتانیا را در بازی های المپیک لندن کسب کرد ، کسب مدال نقره در مسابقه بسیار سنگین دوچرخه سواری به مسافت 87 مایل .






لیزی:
"من از همان ابتدای تولد به عنوان یک گیاه خوار پرورش داده شده ام و در بیشتر دوران نوجوانی خود دونده مسافت های طولانی بوده ام . یکی از متداول ترین تصورات اشتباه که با آن مواجه بوده ام این است که گیاه خواران موجوداتی رنگ پریده و آرام هستند که در میدان های سخت ورزشی کم آورده و پس می کشند . با وجود این حقیقت که من در مسابقات دو مدرسه نیز رکورد می زدم ، ولی هنوز هم مردم در مورد توانایی رژیم غذایی فوق العاده من در تردید بودند .
سال گذشته به خاطر کتابم ، به نام دویدن با کنیایی ها Running With the Kenyans به مدت شش ماه به زندگی کردن و تمرین کردن با برخی دوندگان کنیایی پرداختم . این ورزشکاران گیاه خواران محض نبودند ولی گوشت خیلی خیلی کمی می خوردند ، که آن هم به موقعیت های خاصی مانند جشن عروسی یا مراسم ترحیم اختصاص داشت .
اگرچه وعده های غذایی غیر گیاهی نیز در کمپ های تعلیمی ورزشکاران سرو می شد ، ولی ما اغلب از رژیم غذایی حاوی برنج ، حبوبات ، آقالی ( یک خمیر که از آرد ذرت و آب تهیه می شود ) و سبزیجات سبز پیروی می کردیم . لیست مدال های طلایی که ورزشکاران کنیایی در مسابقات دو به دست آورده اند بیشمار است .
با این حال اغلب متخصصان تغذیه در مورد فواید رژیم گیاهخواری برای ورزشکاران ممتاز و نخبه متقاعد نشده اند . در حالی این یک رژیم غذایی بسیار کامل و مفید بخصوص برای ورزشکاران می باشد .
لینیا پاتل Linia Patel ، متخصص تغذیه ورزشی در انجمن تغذیه ای انگلیس می گوید که " این کار بسیار سختی است و البته این کار شدنی است و من کسانی را که موفق به انجام آن می شوند ، تحسین و ستایش می کنم . " و اکنون آرمیستاد دوباره ثابت کرده است و گیاه خواران به پیشرفت در مسیر ورزشی خود ادامه می دهند . او دنباله رو ورزشکاران المپیک کاری است که به دنبال بهترین و برترین بودن هستند .

به افتخار مدال ارزشمند او به معرفی چند المپیک کار گیاه خوار بزرگ دیگر می پردازیم :

Paavo Nurmi
پاوو نورمی




او یکی از بزرگترین دوندگان تاریخ می باشد . این فنلاندی سریع در مسابقات دو با مسافت طولانی در طی المپیک های سال 1924 و 1928 موفق به کسب نه مدال طلا شده است که دو مسابقه از این مسابقات شامل مسابقات 1500 متر و 5000 متر بوده است .

Murray Rose
موری رز





او شناگری استرالیایی و برنده چهار مدال طلای المپیک در مسابقات المپیک 1956 و 1960 می باشد . او از کودکی گیاهخوار بوده است .

Edwin Moses
ادوین موسز






موسز ، دوبار برنده مدال طلای دو با مانع ، به عنوان یکی از شگفت انگیزترین شخصیت های ورزشی تاریخ به شمار می رود . به این دلیل که او برنده 122 مسابقه متوالی در بین سال های 1977 و 1987 بوده و در طی این سال ها موفق به شکستن 4 رکورد جهانی شده است .

Bode Miller
باد میلر


او یکی ار بزرگترین اسکی بازان آمریکایی آلپاین و دارنده پنج مدال المپیک می باشد .یکی از این مدال ها ، مدال طلای بازی های 2010 ونکوور کانادا است . او در یک مزرعه ارگانیک در نیوهمپشایر به عنوان یک گیاهخوار رشد و پرورش یافته است .

Carl Lewis
کارل لوئیس







کارل لوئیس زمانی که در مسابقات 1984 لس آنجلس چهار مدال طلا کسب کرد ، گیاهخوار نبود ولی بعدها(در سال 1990 که گیاهخوار شد) گیاهخوار شدن او به حرفه ورزشی او کمک کرد . او در سال 1991 ، در سن 30 سالگی برنده مسابقات جهانی در دو 100 متر شد . طبق گفته او این مسابقه ، بزرگترین و ارزشمندترین مسابقه او بوده است .

Emil Voigt
امیل ویت






او آخرین مرد انگلیسی در المپیک 1908 است که در مسابقه ای با مسافت طولانی موفق به کسب مدال طلا در رشته دو شد .

Christopher Campbell
کریستوفر کمبل





وقتی نوبت به ورزشکاران برنده و گیاهخوار می رسد ، ورزش کشتی نیز مستثنی از این ورزش ها نمی باشد .کمبل به خاطر تحریم المپیک توسط کشور آمریکا ، شانس کسب مدال طلای المپیک 1980 را از دست داد . ولی او در مسابقات سال 1992 بارسلونا به میدان مسابقه بازگشت و در سن 37 سالگی موفق به کسب مدال برنز این مسابقات شد .

Martina Navratilova
مارتینا ناوراتیلوا





اگرچه او در تنها حضور خود در بازی های المپیک ، در بازی های یک چهارم فینال المپیک 2004 آتن شکست خورد ، ولی با این حال او یکی از بزرگترین تنیس بازان تاریخ است . او برنده 18 گرنداسلم بوده که شامل نه عنوان ارزشمند ویمبلدون می باشند .


منبع : تالار گفتمان گیاهخواران

مشاهیر گیاهخواری

Usher ستاره موسيقي هيپ هاپ نيز اكنون يك گياهخوار وگن است





ستاره موسيقي هيپ هاپ اعلام كرد كه به سبك زندگي وگن روي آورده است،
او علت اصلي وگان شدنش را نه تنها غذاهاي خوشمزه آن بلكه سالم بودن اين سبك از زندگي عنوان كرده است

صادق هدایت در کتاب فوائد گیاهخواری با قلم توانای خود تصویر قابل توجهی از وضعیت حیواناتی که برای کشته شدن به سلاخ خانه فرستاده می شوند ارائه می دهد - « گله های حیوانات از شهرهای دور دست در مدت پانزده یا سی روز بضرب چوب و تازیانه رانده می شوند اگر بین راه از خستگی بیافتند با سیخک بلندشان می کنند و گاهی چندین روز بدون خوراک زیر تابش آفتاب سوزان یا در آغل های چرک و متعفن بسر می برند. بعضی از آنها می میرند و هرگاه یکی از آنها در بین راه زائید برای اینکه از کاروان عقب نماند بچه او را جلو چشم مادرش سر می برند، هنوز حیوانات بیچاره از خستگی راه نیاسوده اند که با تازیانه بسوی سلاخ خانه روانه می شوند. بمحض ورود در این ساختمان کثیف غم انگیز بوی خونی که خفقان قلب می آورد، زمین نمناک، خون تازه ای که از هر سو روان است، فریادهای جانگداز حیوانات، جسدهائی که بخون خود آغشته شده و با تشنج میلرزند. اسبهای لاغر نیمه جان که دو طرف آنها لاشه آویخته اند و قصابهائی که برای خرید لش مرده، آمد و رفت می کنند و از طرف دیگر ناله گوسفندان و همهمه صدای دشنام و داد و فریاد آدمیان، حیوانات بیچاره از این منظره چرکین و بوی گوشت گندیده و خون برادرانشان پیش بینی سرگذشت هولناک خود را می نمایند .

پذیرائی کنندگان آنها با چهره های درنده و طماع جلو آمده هر کدام کارد و ساطور خونین بدست دارد و روی پیش دامنی آنها از خون بسته شده ی سیاه رنگ و چربی برق می زند سپس آنها را بزحمت از همدیگر جدا کرده کشان کشان به گوشه ای می برند بعد دستها و پاهای حیوان را گرفته تا می کنند و اگر خواست استقامت بماید با لگد و زور ورزی او را زمین می زنند. حیوان دیوانه وار کوشش می کند تا خودش را از زیر دست دژخیم رها بنماید اما سر او را پیچ داده گلویش را با کارد پاره می کند. آنوقت خون فوران می زند هر دفعه که هوا از ریه های او بیرون می آید صدای خشکی تولید کرده خون به اطراف پاشیده می شود. پس از آن مدتی دست و پا زده در خون خودش غوطه می خورد و هنوز جانش بیرون نرفته که سر او را جدا نموده بادش می کنند. چشمهای سیاه و درخشان حیوان که تا چند دقیقه پیش، از زندگی سرشار بود غبار مرگ پرده ای روی آن را می پوشاند و زبان از دهانش با کف خونین بیرون می آید بعد از آن شکمش را شکافته دل و روده حیوان را بیرون می کشند. بوی پشگل و بخاری که در هوا پراکنده می شود و خون غلیظ گندیده که مگس و پشه روی آن پرواز می کنند منظره ای چرکین و مهیبی را نمایان می سازد .

قصابها تا بازوی خودشان را در روده و خون حیوان فرو میبرند پس از آن پوست او را جدا می کنند و بعد آن لاشه های لرزان حیوانات را با سرهای بریده و شقیقه های کبود و شکم های پاره شده و جگرهای سرخ که اغلب داغ چوب و تازیانه ای که پیش از کشتن بحیوان زده اند روی گوشت او نمودار است در گاری به چنگ آویخته و یا روی اسب انداخته به دکانهای قصابی می فرستند. آنها این لاشه ها را گرفته تکه تکه نموده دستها و پیش بند خود را از نو خون آلود می نمایند و این تکه های گوشت کشته شده فروخته می شود.
مردم شکم خودشان را پر از این گوشت مردار کرده در همه خانه ها هنگام خوراک بوی دل بهم زدن عضلات سرخ کرده و پخته شده با هزار گونه آب و تاب رنگرزی پیرایش کرده اند بلند می شود- بچه، زن، مرد از این تکه ها می خورند و اینها همان مردمانی هستند که لاف تربیت و ظرافت اخلاق و پاکدامنی و پرهیزکاری و مهربانی می زنند .»

منبع : انجمن گیاهخواران ایران

فكر كنم اين عكس و نوشته ها همه چيز رو ديگه به خوبي بيان مي كنه و نياز بيشتري به توضيح نيست

الان چند وقته که این سوال برام پیش اومده !
عسل چیه ؟!
یعنی نه کاملا گیاهیه نه کاملا حیوانی ، نه لبنیاته نه گوشته نه سبزیجات !