Idea آشپزي گياهي

سوپ مینسترون ( ایتالیایی )

زمان آماده کردن:30 دقيقه

زمان پخت: 5/2 ساعت

مقدار: 6 تا 8 نفر

مواد لازم:

روغن زيتون....................................................4قاشق عذا خوري=2/1پيمانه

انغوزه............................................................8/1قاشق چايخوري

نخود (از شب قبل خيس شده)................................3/1پيمانه

کلم برگ (خرد شده)...........................................2پيمانه

گوجه فرنگي (پوست گرفته وخرد شده)...................2پيمانه

آب.................................................................12پيمانه

جو ( از شب قبل خيس شده)..................................2/1پيمانه

هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده)............................2عدد

ساقه کرفس(خرد شده).........................................1پيمانه

کدو متوسط(خرد شده).........................................2پيمانه

سيب زميني متوسط(خرد شده)...............................2پيمانه

نمک...............................................................8قاشق چايخوري

پودر فلفل قرمز.................................................1يا2/1قاشق چايخوري

پنير پيتزا (رنده شده)يا خامه.................................1پيمانه

جعفري تازه(خرد شده)........................................2قاشق غذا خوري

دستور تهيه:

روغن زيتون را در قابلمه مناسبي با حرارت مناسب داغ مي کنيم. انغوزه را تفت مي دهيم ونخود و کلم برگ را در آن مي ريزيم و يک دقيقه با حرارت متوسط سرخ مي کنيم. سپس گوجه فرنگي را به آن اضافه مي کنيم وسرخ مي کنيم . آب و جو را به آن اضافه مي کنيم وحرارت را زياد کرده و وقتي آب جوش آمد در قابلمه را مي گذاريم و شعله را کم مي کنيم تا با حرارت ملايم حدود 1ساعت يپزد.

اکنون هويج کرفس کدو سيب زميني نمک فلفل را اضافه کرده و به پختن ادامه مي دهيم تا سوپ جا بيفتد. سوپ را از رو ي شعله بر مي داريم و پنير پيتزاي رنده شده يا خامه وجعفري تازه خرد شده را به آن اضافه مي کنيم وگرم تقديم مي کنيم.








اینم مخصوص امین ...
مواظب باش مراحلشو اشتباه نکنی
خوشمزه بشه
در ضمن بین بچه ها هم پخش کن همه بخوریم .

اسنک سویامواد لازم برای ۲ نفر:


سویا نصف پیمانه
گوجه فرنگی ۱ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره نصف قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای‌خوری
نان تست ۸ ورق

طرز تهیه:
مرحله ۱ – سیب زمینی را مکعبی ریز کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله ۲ – پیاز را نیز ریز کرده و در روغن تفت دهید سپس سویا را که قبلاً خیس کرده و آب اضافی آن را گرفته‌اید به پیاز بیفزایید و با حرارت ملایم برای ۵ دقیقه یا بیشتر تفت دهید.
مرحله ۳ – ادویه، رب گوجه فرنگی، آب‌لیمو و گوجه ریز شده را نیز افزوده و بعد از ۱ دقیقه مخلوط سویا را از روی حرارت بردارید. سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله ۴ – یک تا دو قاشق از مخلوط سویا را روی نان تست پخش کنید، نان دیگر را روی آن گذاشته و در ساندویچ ساز بگذارید.
مرحله ۵ – اسنک‌های آماده شده را همراه با سس دلخواه سرو نمایید.




خوبه امین ؟

حالا بازم میذارم سریع تر
اخه کدوم پسری حوصله داره غذا درست کنه !!!!!!!

من باید درست کنم! شامم با خودمه. اکثر روزا دستام بوی پیاز می‌ده! راستی بنظر من میوه بهشتی که می‌گن خود خود پیازه!

الان دوره زمونه عوض شده ! پسرا هم باید آشپزی کنن

اگه ممکنه تاپیک جدا برای آموزش آشپزی بزن

پیتزای ماکارونی با سبزیجات[/size]


مواد لازم برای ۲ نفر
سویا: ۲ پیمانه
ماکارونی فرمی یا رشته‌ای: ۵۰۰ گرم
قارچ پخته شده: یک فنجان
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
هویج: یک عدد متوسط
ذرت پخته شده: یک‌ پیمانه
نخود فرنگی پخته شده: یک پیمانه
پودرآویشن: به مقدار دلخواه
شیر غیر لبنی مانند شیر سویا: یک پیمانه
آرد: یک‌ پیمانه
کره یا مارگارین غیر لبنی: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه: ماکارونی را در ظرف آب جوش بریزید و بگذارید مغز پخت شود سپس آبکشی کنید. اگر از ماکارونی رشته‌ای استفاده‌ می‌کنید باید آن را به تکه‌های کوچک ریز کنید.

سویا را در آب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد سپس آبکشی کنید. سویا را کمی با دست بفشارید تا آب آن گرفته شود. سویا را در روغن مایع کمی تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه‌کنید. قارچ، ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به سویا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را چرب و ماکارونی را ته ظرف پهن کنید و روی آن سس مخصوص پیتزا بریزید تا ماکارونی چسبندگی پیدا کند. روی ماکارونی را مواد مخلوط شده بریزید و سپس روی مواد را پنیر توفوی رنده شده ریخته و روی پنیر هویج رنده‌ شده، را بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا پیتزا طلایی شود.
سس مخصوص پیتزا

۱۰۰گرم مارگارین را در ظرفی حرارت ملایم دهید تا رقیق شود یک پیمانه آرد را آرام به آن اضافه کنید و تفت دهید یک پیمانه شیر سویا را هم به آرد و مارگارین اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.

تاپيك جديدي با عنوان آشپزي ايجاد شد تا اموزش هاي لازم رو همين جا ارائه بديد.

چه غداهايي وقت ناهار شده و من تو خونه تنهام.يه مقدار به فكر ما مجردا باشين اخه.

شکلات گردوی خام گیاهی

مواد لازم:
۲ فنجان بادام خام (برای تهیه یک فنجان کرۀ بادام) لطفا طرز تهیهکرۀ بادام را ببینید.
نصف فنجان پودر کاکائو
یک چهارم فنجان شیرۀ خرما (یا هر شیرین کنندۀ دلخواه)
نصف فنجان گردو، ریز شده

طرز تهیه: کرۀ بادام را با پودر کاکائو و شیرین کننده مخلوط کنید. اگر با دست این کار را کنید، راحت تر است. وقتی بخوبی مخلوط شد، گردوها را اضافه کنید و مخلوط کنید. می توانید این را در هر قالبی که دوست دارید بریزید. در اینجا از قالب سیلکونی قلب شکل استفاده کردیم. برای حداقل ۲ ساعت در یخچال بماند.

سوپ گوجه فرنگی

این عکس واقعیش نیست ! فقط گذاشتم که خالی نباشه


این سوپ نسبتا خیلی راحت و سریعه و موادش هم همه جا گیر میاد
فقط باید یکی دوبار بسوزونیدش تا قلقش دستتون بیاد
گوجه فرنگی : 750 گرم
شیر : 1/5 فنجون
آرد سفید : 2 قاشق سوپ خوری
روغن : 2 قاشق سوپ خوری
پیاز : 2 عدد
جعفری (خورد شده) : 2 قاشق
نمک و فلفل هم به مقدار لازم

روغن رو آب کنید و آرد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و تفت بدید
نمک و فلفل رو به آرد اضافه کنید و هم بزنید
شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید (بزارید تا غلیظ بشه)
گوجه رو تیکه تیکه کنید و با پیاز خورد شده و مقداری آب بپزید
از صافی رد کنید و بعد آب گوجه رو به سس اضافه کنید و بگذارید جوش بیاد و غلیظ بشه

كتلت گیاهی

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
سیب‌زمینی متوسط: چهار عدد
پیاز متوسط: یك عدد
آرد لپه: چهار قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: یك قاشق غذاخوری
آردنخودچی: یك قاشق غذاخوری
سویا: یك پیمانه
نمك و فلفل: دو قاشق چای‌خوری
زیره سیاه و زرد چوبه: دو قاشق چای‌خوری
سبزیجات معطر خشك(ترخون، مرزه یك قاشق غذاخوری
روغن مایع: یك دوم پیمانه


● طرز تهیه:
ابتدا سویا را به خوبی تفت داده و آماده می‌كنیم. سیب زمینی و پیاز خام را پوست گرفته همراه با سویا چرخ می‌كنیم و سپس آرد لپه، آرد سوخاری، آردنخودچی، نمك، فلفل، زردچوبه و زیره را اضافه كرده، خوب ورز می‌دهیم به طوری كه حالت چسبندگی پیدا كند، آنگاه در دستمان به صورت گرد یا مستطیل درست می‌كنیم. در مرحله بعد هر دو طرف آنها را در روغن داغ سرخ كرده و بعد همراه لیموترش، خیار شور، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ شده سرو می‌كنیم.
● نكته:
می‌توانید نصف مایه را با سبزیجات معطر مخلوط نموده و سپس آن را سرخ نمایید.در ضمن زمان طبخ این كتلت ۳۰ دقیقه است.

منبع : groohashpazi.blogfa.com/